人到中年以后，身體的各項機能都開始慢慢衰退，人體在經歷了長期過重負荷運轉后，身體往往都會留下這樣或那樣的病根。很多人到了中年后便會有腰酸腿痛的毛病，走路稍微多一點就會感覺到累，不小心摔倒就會骨折。俗語說「人老腿先衰，養生先養腿腳」，隨著年齡的增長，人體內激素水平降低，鈣水平也會隨著降低，骨骼內的鈣流失快，骨頭就會變得脆弱，從而就會出現各種癥狀，所以人到中年以后一定要注意補鈣。

說到補鈣，很多人首先想到的便是喝牛奶，可以說喝牛奶確實是非常不錯的選擇，不過，除了喝牛奶，我們還可以多吃一些鈣含量豐富的蔬菜，蔬菜中不但鈣的含量高，而且還含有豐富的維生素、膳食纖維和各種微量元素，營養更全面，對身體也更有益。

空心菜：

空心菜也叫無心菜、通心菜、空洞菜，是人們非常喜歡的綠葉蔬菜。它的營養非常豐富，除了含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維；蛋白質的含量也是特別高，比等量的西紅柿高4倍；鈣含量尤其高，每100g空心菜含鈣量為115mg，鈣含量高于牛奶，鉀含量高于香蕉，是高鉀、高煙酸、高膳食纖維的食物。適當吃一些空心菜有利于補充鈣質，對我們的身體大有好處。

【空心菜菜譜】：

1.空心菜洗凈，切寸段放入盤中備用，莖和葉要分開放。

2.三五瓣大蒜切成片備用；再準備適量的蔥花和干辣椒段備用。

3.然后準備一個料汁：豆腐乳一塊放入碗中，用勺子壓碎，接著再加入白糖、鹽、蠔油和生抽，充分攪拌均勻后備用。

3.燒一鍋開水，水開后加入少許食用油，然后先把空心菜莖放入焯水30秒，再放入葉子繼續燙20秒后出鍋，放到涼水中降一下溫，然后擠干水分放入盤中。

4.鍋中加油，燒熱后先放蔥花、蒜片和干辣椒翻炒，炒香以后再倒入空心菜，然后倒入料汁，大火翻炒片刻后即可出鍋。

炒空心菜好吃有小妙招，大蒜和豆腐乳是點睛之筆，千萬不可少！

【莧菜】：

莧菜營養豐富，是含鈣高、含葉酸高、含鉀高、含維生素A高、含膳食纖維高的「5高」蔬菜，其中，每100g莧菜中鈣的含量約為178mg，含鈣量比牛奶高，是菠菜的3倍，有促進發育、強健骨骼、保護心腦血管、保護視力、預防便秘等功效，對身體非常好。

【莧菜菜譜】：

1.莧菜清洗干凈后放入盆內，然后撒入一把食鹽，下手抓揉片刻后腌制10分鐘。然后再準備適量的蒜片。

2.十分鐘后將腌制的有點蔫的莧菜沖洗一下，然后擠干水分，切成段備用。

3.鍋內加油，油熱后先放入蒜片炒香，然后再放入莧菜翻炒，炒至莧菜變軟后，加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻化開調料后就可以關火出鍋了。

這樣炒的莧菜口感好，鮮香又下飯！