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一消腫,二養血,三明目,天然的補鈣食物,可惜很多人當垃圾扔了
2023/06/10

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「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。

今天早上上班時,看到我鄰桌平時脾氣特別好的同事在生悶氣。詢問才知道她在樓下用花盆種了幾棵辣椒,前幾天看到結滿了小辣椒很是開心,還特意拍了照片給我們炫耀過呢。誰知今天早晨想下樓摘了做著吃的時候,發現居然一個都不剩了,也不知是被哪位討人嫌的鄰居給搶先一步嘗了鮮,氣得同事早飯都沒吃好,到現在氣都還沒消。

聽同事講完事情的經過后,我也是哭笑不得,正想安慰幾句,這時旁邊的另一位同事卻說:別上火了!辣椒丟了不是還有辣椒葉嗎?辣椒葉比辣椒更貴更好吃呢!本以為是這位同事在開玩笑,沒想到她卻一本正經地給我們講起了辣椒葉的各種好吃做法,還說她經常做著吃,聽她說的我都流口水了,丟辣椒的同事心情也變好了,說中午回家就炒辣椒葉吃。

辣椒葉是一種藥食兩用的植物,富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鐵、銅、鋅等微量元素,含有的營養成分比辣椒還多,特別是鈣的含量特別高,每百克含鈣量為233毫克,是天然的補鈣食物。沒想到不起眼的辣椒葉還可以吃,下面我就把同事分享的辣椒葉的好吃做法,整理分享給大家,喜歡的朋友可以參考:

辣椒葉炒肉絲:

1.先取一塊豬肉切成肉絲,然后加入料酒、蠔油、生抽和胡椒粉,充分攪勻后腌制15分鐘備用。

2.辣椒葉清洗干凈,然后燒一鍋開水,將辣椒葉放入開水中燙一下,大約30秒后撈出放到涼水中冷卻一下,然后擠干凈多余的水分,抖散后放入盤中備用。

3.鍋內加油,油熱后放入腌制入味的豬肉絲,不停地用鏟子翻炒,炒至肉絲變色后再加入蒜片炒香,然后放入辣椒葉繼續翻炒,炒勻后再加入一匙食鹽、一匙白糖、適量的醬油,繼續翻炒片刻后,就可以關火出鍋了。

腌辣椒葉:

1.辣椒和辣椒葉各適量沖洗干凈后,放入提前燒開的開水中焯水,先放入辣椒焯水30秒后,再放入辣椒葉繼續燙30秒,然后撈出過涼水,再完全控干水分放入盆內。

2.然后再加入適量的食鹽、花椒油和醬油,攪拌均勻后將其裝到無水無油的玻璃瓶子內,密封好后再放到冰箱中冷藏保存即可,一般腌制24個小時以后就可以吃了,隨吃隨取、特方便。

辣椒葉不管是炒著吃還是腌著吃,都特別香,比辣椒更美味!知道了辣椒葉的美味吃法,以后別再當成辣椒扔了。另外,我們還可以趁辣椒葉大量上市、最便宜的時候,多買上一些,回家焯水后放冰箱冷凍保存,吃的時候拿出來一團,隨手一做,就又香又下飯!

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