「幸福就是廚房有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。五月的天空流光溢彩，五月的大地鳥語花香，五月是一個好季節，也是櫻桃成熟的季節，小時候只知道櫻桃是小的，直到來到山東才知道還有大櫻桃一說，而且二者不止是大小不同，口感、味道也完全不同。

看著一粒粒如珍珠般的小紅果，真的叫你愛不釋手，抓上一把塞到嘴里，真的滿嘴的香甜，那滋味叫你欲罷不能。櫻桃屬于堿性水果，它鮮美可口又營養，它富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、尤其是鐵的含量都比蘋果和梨都要高，營養非常全面，具有很好的養血補腎、益智健腦的功效。

小櫻桃好吃營養，但是有一個致命的缺點那就是難摘和易脫落，小櫻桃成熟后沒有及時采摘，很快就會脫落，因此民間有「櫻桃好吃，熟難摘」的說法。另外，小櫻桃還極不耐貯存，放置的時間稍微長一點就會腐爛，農村老人為了經常能吃到鮮美的櫻桃，會用老祖宗傳下來的土方法保存起來，一起來看一下吧：

第一種保存法：直接保存法

從樹上采摘下來的小櫻桃放入清水中，然后加入一勺鹽，適量的面粉攪動后浸泡30分鐘，鹽可以起到消毒殺菌的作用，而面粉具有很強的吸附作用，能有效地去除小櫻桃上的灰塵和雜質，然后沖洗干凈，去掉櫻桃把，晾干表面的水分，放入保鮮袋中，排出空氣后冷凍保存，吃的時候取出來解凍后可以直接吃，也可以用它做果醬或罐頭，都非常美味！雖然冷凍后的小櫻桃顏色和口感會有一些變化，但是在沒有它的季節吃上一點還是特別解饞的，關鍵是隨吃隨取特方便。

第二種保存法：果醬保存法

洗干凈的小櫻桃先去掉果把，然后去掉櫻桃中間的果核。處理好的小櫻桃放入盆中，加入適量的的白糖，10斤櫻桃加入8兩白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘，目的是讓它出果膠。

處理好的櫻桃倒入鍋內，按照10斤櫻桃600克冰糖的比例加入冰糖，擠入半個檸檬汁，加入檸檬汁的目的，一個是為了增加口感，另一個是有利于延長保存期，開小火熬制，熬至冰糖融化、果醬漸漸變粘稠，推動有阻力的時候關火，晾涼后裝到無水無油的罐子里即可，吃的時候挖出來一勺，泡水喝，或是夾著面包、饅頭吃，特別開胃！

5月，遇上這堿性水果別手軟，營養極高！一次煮好存冰箱，隨吃隨取真省事！它就是甜美好吃的小櫻桃，保存小櫻桃的兩個土辦法：一個是直接保存，一個是做成果醬保存，無論哪一種都會叫你回味無窮，更長時間品嘗到鮮美的小櫻桃，你學會了嗎？