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吃皮蛋,「生吃好」還是「熟吃好」?味道差別大,學會了不吃錯
2023/06/10

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食用皮蛋:

1. 生吃:由于制作過程中已被化學反應變性,因此可以生吃。味道更鮮美。

2. 煮熟:皮蛋經過煮熟后,堿味和臭味會降低。更適合小孩食用。

選購皮蛋:

1. 外觀:新鮮的皮蛋外殼呈灰白色,無黑綠色。如果有,則說明過期了。

2. 重量:手掂輕微顫動,即為新鮮。無顫動則不新鮮。

3. 聲音:輕搖皮蛋,聲音清脆則新鮮。

(向下滑動查看更多美食制作技巧)

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