「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

時間飛逝，轉眼間春天已過去，不知不覺間邁入了炎熱的夏季，自從入夏后氣溫是一天比一天高，近幾天全國多地氣溫都達到了30度以上，人們紛紛脫下厚重的衣服，換上清涼的夏裝。俗語說「夏天一碗湯，不用醫生幫」，夏天氣候炎熱，除了衣服要注意選擇通風防曬的外，飲食上也要注意調整，少吃辛辣刺激、油膩的食物，多吃一些有利于祛暑、清熱去火的食物，更適合喝一些湯湯水水來補充身體缺失的水分。

夏天喝湯，這碗絲瓜湯就是非常不錯的選擇，民間諺語說」春吃芽，夏吃瓜「，夏天正是適合吃瓜的季節，而絲瓜又是各類瓜類蔬菜中營養價值較高的，又是低熱量、高鉀低鈉的食材，夏天常吃，可以排毒消腫，潤肺解疲乏、還可以平心靜氣、平肝火，對身體非常好！下面我就分享一個絲瓜湯鮮美又營養的吃法，大人孩子都喜歡！

1.取一根老嫩合適的絲瓜，用刮皮刀將其外皮削掉，然后把絲瓜的兩頭切掉，再先切片后切細條，緊接著將其放到淡鹽水浸泡備用，淡鹽水浸泡可以防止絲瓜的顏色氧化變黑，同時也可以入味，和去除異味。

買絲瓜時，要選顏色嫩綠不發黑的，還可以用手輕輕捏一捏，如果感覺肉質較緊實，說明絲瓜較新鮮，更好吃，手感發軟的絲瓜不要買。

2.然后取1~2個雞蛋打個空碗中，加入適量的料酒后打散，再起鍋加油，將蛋液倒入鍋中，煎成均勻的雞蛋塊后，盛到碗中備用。煎過的雞蛋味道特別香，加在湯里做好后，湯會更濃也更香！

3.然后再準備其它的配菜：1個松花蛋剝去外皮后，切成小一點塊備用；一個西紅柿放到到碗里，加入開水燙一下后撕掉外皮，也切成小一點的塊，放入盤中備用；金針菇一小把洗凈去掉根后切成小段，再取一根小蔥和一根香菜切段備用。

4.鍋中加油，大火燒熱后放入西紅柿塊，不停地翻炒，將西紅柿中的汁水炒出后，再放入絲瓜塊，繼續大火翻炒，炒至絲瓜斷生抽再加入金針菇，繼續翻炒片刻后加入一大碗開水，倒入之前煎好的雞蛋碎和切好的松花蛋，然后開始燉煮。

5.大約燉煮3分鐘左右后開鍋，再淋入少許水淀粉，加入一把泡軟的枸杞，燒至湯汁濃稠后再加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，出鍋前加入蔥花和香菜段，美味即成！

絲瓜湯估計很多人都會做，但這樣做的絲瓜湯可能很多人都沒吃過，湯汁濃郁，味道鮮美，回味無窮，好吃極了！