「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

「入夏吃一瓜，中藥不用抓」，夏天正是各種瓜果蔬菜大量上市的季節，不管是瓜類水果還瓜類蔬菜都有著水分含量高的特點，而夏季氣候炎熱，正適合吃瓜果來解渴、補充水分，因此民間有民諺「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根」。夏季除了西瓜、甜瓜等瓜類水果因其脆甜多汁的口感而受人們喜歡外，還有各種水嫩營養的瓜類蔬菜正當季，也是很受人們歡迎的，比如絲瓜。

絲瓜所含的營養成分在各類瓜類食材中屬于較高的，它是夏季我家菜園里必種的一種瓜，不僅絲瓜肉好吃，成熟時里面的網狀絲瓜絡洗凈曬干后還可以用來刷碗，去油污特別厲害，比刷碗海綿都好用。

絲瓜的肉質潤滑、口感細膩，不只是水分含量高，還含有豐富的維生素C，是低熱量，高鉀低鈉的食物，夏天常吃，具有消腫排毒、潤肺解疲乏、益智健腦、抗過敏等功效。絲瓜不管是做湯、煮面、燉排骨還是清蒸、素炒和涼拌，都是非常地美味，下面我就分享一道絲瓜簡單又美味的吃法：

1.取1~2根鮮嫩一些的絲瓜輕輕削去絲瓜表面的硬皮，削絲瓜皮時不要削得太狠了，只去掉外面口感不好的硬皮就可以了，里面的嫩綠色部分留下來，不但營養而且炒好后顏色也更漂亮。

然后再去掉兩頭，用清水沖洗幾遍后斜切成塊，提前燒一鍋開水，水后加入幾滴油和一匙食鹽，然后將切成塊的絲瓜放入開水中燙一下，目的有二，一是防止絲瓜氧化變黑；二是去除絲瓜的青澀異味，另外炒的時候也會更容易入味。

絲瓜焯水30秒左右就可以了，不要焯水太久了，然后撈出絲瓜放到涼水中降溫，過涼后控水撈入盤中備用。

2.然后取3個笨蛋雞打入碗中，加入少許料酒去腥，打散后倒入油鍋中煎一下，煎至雞蛋液開始凝固時，再用鏟子不停地翻炒，炒成均勻的雞蛋塊后盛入盤中備用。

3.再起鍋加入少許食用油，然后先放入適量的小米辣圈和蒜末爆香，爆出蒜香味后再放入絲瓜塊，大火翻炒片刻后再把之前炒好的雞蛋碎倒入，然后加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉，繼續大火翻炒均勻后，就可以出鍋啦，味道鮮香、顏色漂亮的絲瓜炒雞蛋就做好了，太好吃了！

絲瓜炒雞蛋用這個方法炒，絲瓜特入味，而且顏色不發黑，好吃好看有食欲！