【香辣雙菇】

【食材】：金針菇200克，蟹味菇150克，大蔥段1塊，生姜1塊，大蒜4粒。

【用料】：牛油麻辣火鍋底料2小勺，甜面醬2小勺，生抽1小勺，醬油小半勺，清水半碗，食用油2小勺。

第一步，金針菇洗凈切掉根部大約1厘米，剩下的對半切成小段，蟹味菇洗凈擇去老根，切成和金針菇長度差不多的小段，大蔥段切末，切點蔥花，姜蒜切末。（金針菇不好咀嚼，處理的時候切成小段利于口感也好消化）                                                                                                                                                     

第二步，平底鍋內加入2小勺食用油，小火燒熱后先放入2小勺麻辣底料慢慢翻炒，炒至底料顏色發深紅，這樣麻辣香味就出來了，再放入姜末和蒜末小火煸出味。（這一步全程小火翻炒）                                                                           

第三步，接著加入2小勺甜面醬，1小勺生抽，小半勺醬油繼續用小火翻炒均勻，倒入半碗清水，轉大火燒開。（甜面醬的生澀味要炒出來）                

第四步，湯汁燒開后先放入金針菇攪開，蓋上鍋蓋燒上1分鐘，再放入蟹味菇一起繼續用大火燒3到5分鐘至鍋底湯汁快收干。                                                                

第五步，最后放入蔥花攪拌均勻，關火起鍋裝入盤子里，撒上切好的蔥花末即可。

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