在《說文解字》中記載，「杜康始作秫酒」，意思是一個叫杜康的人發明了酒，因此杜康也被稱為酒神，自從有了酒之后，中國人就再也離不開它了。

江湖快意恩仇一碗酒，英雄相見一碗酒，關于酒的典故和故事非常之多，像大家熟悉的如《三國演義》中的「溫酒斬華雄」、曹操和劉備「煮酒論英雄」等。

在這些故事中我們知道了古人喝酒之前，常常會把酒燙一燙，讓其有一定的溫度再喝，尤其是一些文人雅士在一起聚會時，「煮酒」成了一種習慣，這里說的煮酒是加熱的意思。

這讓人有點不解，喝酒之前為何要加熱呢？如今我們喝酒也沒有見誰把酒加熱再喝，這又是為什麼呢？就算是許多常常喝酒的人也未必知道其中奧妙。

其實這是跟酒本身有關系的，古代的酒和現代的酒是有區別的，從杜康發明酒來說，這是一個傳說，杜康是黃帝手下管理糧食的官員，那個時候人們還不知道如何儲存糧食。

一次杜康看見了枯死是樹，就想著把糧食藏在樹干之中，不久杜康再次去查看，發現許多小動物兔子、山羊一類的動物暈倒在藏糧食的地方，他發現了樹干中流出的水很香。

他一嘗發現唯獨很好，後來才知道原來動物是喝了這個東西才暈倒的，于是就有了酒，從這個傳說來看，最初的酒是用糧食釀造的，此后人們掌握了用糧食釀酒的方式。

在古代人們逐漸發現，可以用高粱、小麥、玉米、甘蔗等糧食釀酒，不過古代農業產量有限，釀酒的規模并不大，遇到饑荒年月，甚至朝廷會禁酒，曹操也曾下過禁酒令。

像這種純糧釀造的酒，在經過加熱之后，其香味會更充分一些，不僅口感好，而且聞起來也十分香美，尤其是和黃酒，加熱之后還有暖胃的功效。

古代天冷喝一杯加熱的酒，能很好的起到保暖的作用，因此古人就有了喝酒之前燙酒的習慣，如同品茶一樣，被視為一種君子間的禮儀，喝酒也充滿情趣。

而如今人們喝的酒，一般都是乙醇和水勾兌的，這樣的酒加熱在20到30度時，喝起來也是有好處的，可是如今隨著生活節奏加快，沒誰再去燙酒了，直接拿著就喝。

此外就是現在的釀酒工藝也先進了，尤其是一些品牌類的酒，在生產之前口味和口感就已經把控好了，這類酒在常溫下喝味道是最好的，也就不需要再燙酒了。

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。